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ナス 小 5.6本
(南蛮漬けたれ)
水 100cc
白だし 大さじ1
酢 大さじ5
醤油 大さじ2
鷹の爪 1本分
すりおろし生姜 小さじ1/2
油 適量
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①茄子を6等分に切る
②フライパンに5㎜くらい油を引き、茄子ひっくり返しながら全体に油を染み込ませる
③しんなりしたら、放置して、焦げをつける
④油をよく切り、南蛮漬けのタレに入れ、冷蔵庫で1時間寝かせて完成
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