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○強力粉 120g
○上新粉or米粉or薄力粉 20g
※上新粉or米粉を推奨、なければ、薄力粉
○ドライイースト 小さじ1弱
※小さじ1より1ミリ下
○砂糖 大さじ1
※砂糖とイーストは隣に配置
水 90〜100cc
※今回は90cc
塩 小さじ1/3
オリーブオイル 大さじ1
※塩とオイルはイーストから離して配置
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＊クリームチーズ(業務用スーパー/冷蔵)
＊モッツァレラチーズ(コストコ/冷凍)
＊しらす(業務用スーパー/冷凍)
＊海苔
しょうゆ
ごま油
お好みの量
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①○を計り、水をレンジで30秒チン、
イーストに向かって入れ、木べらで混ぜる。
固まったら、オイルと塩を入れ、
粉っぽなくなって一塊になれば、台にだし出てこねる。
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②8分ほど、台に擦り付ける。
最後に台の上に転がし、表面をツルツルにする。
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③一次発酵レンジ発酵40℃25分
(ほとんどのオーブンに発酵ボタンあるよ！探してみて！)
耐熱ボールにいれて、ラップしてね。
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④1.5倍に膨れたら、空気抜きのパンチ！
もう一度丸めて、ベンチタイム、ラップの下で10分放置！
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⑤楕円形にできるだけうすく伸ばす
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⑥＊を好きなだけトッピング。醤油とごま油をまわしかける
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⑦二次発酵、レンジ発酵40℃15分
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⑧一旦取り出し、予熱250℃入れる
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⑨250℃で8分焼いて完成！
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