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ご飯 お茶碗2杯分
えびとイカ 160g
青梗菜 1株
にんじん 1/6個
ピーマン 1個
キクラゲ 6切れ
(下味)
酒 小さじ2
塩 少々
片栗粉 小さじ2
○水 150cc
○かき醤油 大さじ2
○鶏がらスープの素 大さじ1/2
○砂糖 小さじ1/2
(水溶き片栗粉)
水 大さじ1
片栗粉 小さじ1
油
糸唐辛子、いりごま
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(下準備)
・キクラゲ水に浸し戻しておく
・青梗菜は2㎝幅に切り、ピーマンは乱切り、
にんじんは拍子切りにする
・えびとイカは、酒をふり5分ほど置き、
水気を拭き、塩と片栗粉をまぶす
①フライパンに、油大さじ1を引き、
えびとイカを炒め、一旦取り出す
②油を少し足し、にんじん、
青梗菜の茎、ピーマンの順で加え、炒める
③○と①とキクラゲ、青梗菜の葉を加え沸騰させ、
火を止め水溶き片栗粉を加え、再加熱させる
④ご飯の上に③を盛り、
糸唐辛子を乗せ、いりごまを振って完成
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