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2枚分
合い挽き肉 250g
玉ねぎ 1/3個
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○塩 ひとつまみ
○コンソメ 小さじ1
○胡椒、ナツメグ 少々
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卵 小1個
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赤ワイン 40cc
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しめじ 10本
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＊デミグラスソース(イカリ) 100g
＊砂糖 小さじ1
＊醤油 小さじ1
＊トマトケチャップ 大さじ1
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チェダーチーズ(業務用スーパー) 2枚
パセリ お好み
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①玉ねぎみじん切りをレンジで600w3分チン。
表面だけ焦げないよう、3回くらい、途中出して、かき混ぜる。
粗熱取れたら、水気をキッチンペーパーでしぼる。
※しっかり水気を切るのがポイント！
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②合い挽き肉に○の塩だけ入れて、しっかりこねる。残りの○入れて混ぜる。
※先に塩でよくこねるのがポイント！
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③卵入れてさらに混ぜる。
※大きめの卵の場合は、半分〜2/3の量に！
多すぎるとべちゃべちゃで成形しにくい。
成形しにくい場合はここで冷凍庫にイン！！
5分くらいしたら、成形できる
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④楕円型に丸めて、真ん中にくぼみをつけ、中火に熱したフライパンで焼く。
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⑤両面焼き色つけたら、赤ワイン入れて蓋して2分加熱。
※柔らかいのでかたまるまで触らない！
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⑥＊としめじ入れ、弱火で8分加熱
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⑦チェダーチーズ乗せて、溶けたらパセリ振って完成！！
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