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(2人前)
そうめん 3束
鶏もも肉 1枚(300g)
青ネギ 5.6本
(茹で汁)
水 700cc
酒 25cc
塩 小さじ1/4
白ねぎの青い部分 1本分
(なかったので、青ネギの根本を入れた)
生姜の皮 あれば
(スープ)
醤油、塩 各小さじ1
いりごま、ごま油
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(下準備)
・鶏肉は白い部分を切り、
厚い部分があれば切り込みを入れておく
・青ネギは小口切りにする
①水を沸騰させ、茹で汁の材料を加え沸騰させる
鶏肉を加え再沸騰したら、あくを取り、火を止めて10分おく
②茹であがった鶏肉を1.5㎝幅に切る
③茹で汁のあくをすくい
生姜とねぎを取り出し調味料を入れ加熱する
④素麺を茹で、器に盛り、
鶏肉とネギを乗せ、いりごまごま油を回しかけたら完成
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