豚肉と唐辛子のピリ辛味噌

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甘長唐辛子         6本
豚バラ肉          200g

○にんにく、生姜すりおろし ひとかけ分
○酒      大さじ1と1/2
○味噌、みりん 各大さじ1
○砂糖     小さじ1と1/2
○醤油     小さじ1
○豆板醤(なくてもOK) 小さじ1/2

塩胡椒     少々
小麦粉     適量
いりごま

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(下準備)
豚肉に、塩胡椒をふっておく

①冷たいフライパンに豚肉を並べて小麦粉をふり
色が変わるまで炒め、一旦取り出す

②強火で、唐辛子を炒め、焦げ色をつける

③豚肉を戻し入れ、タレを加え絡めて完成

④器に盛り、いりごまを振って完成

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