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えび 12尾
にんじん 2本
玉ねぎ 1個
しめじ(冷凍) 1/2房
ブロッコリー 1/4房
バター 10g
小麦粉 大さじ2
○水、豆乳or牛乳 各200cc
○塩麹 大さじ1と1/2
顆粒コンソメ 小さじ1/2〜1
白ワイン 小さじ1
塩 少々
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(下準備)
えびに白ワインと塩少々振っておく
①厚手の鍋にバターとえび入れて
色が変われば、ブロッコリー以外の野菜を入れ
蓋をして、弱火と中火の間で5分加熱
②小麦粉を加え野菜になじませ
○を加え蓋をして、弱火と中火の間で13分加熱
③茹でたブロッコリーを加え
コンソメで味を整え完成！
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