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豚しゃぶ用の肉 300g
酒 大さじ2くらい
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緑豆春雨 適量
レタス 3枚
セロリの茎 1本
紫玉ねぎ(業務用スーパー安い) 1/2個
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○ナンプラー 大さじ1
○レモン汁 大さじ1
○にんにくチューブ 小さじ1/2
○砂糖 小さじ1
○一味唐辛子 適量(多めがおいしい)
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塩 少々
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①お湯にお酒を加え、
豚しゃぶ肉と緑豆春雨をさっと茹でて、
氷水にさらす。
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②セロリを切って塩少々振る
紫玉ねぎをスライスして水につける(5分)
レタスをちぎる
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③○を混ぜてエスニック風ドレッシング作る
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④①②の豚肉、春雨、野菜の水気をキッチンペーパーで拭く
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⑤器に持って軽く混ぜ合わせて、
③のドレッシング振って完成。
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