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○木綿豆腐 1丁(300g)
○乾燥ひじき 小さじ2
○人参(小) みじん切り 1本
○おから 120g
○卵 2個
○片栗粉 大さじ6
塩 ふたつまみ
薄口醤油 小さじ1
白だし、きび砂糖 小さじ2
揚げ油 半分浸かるくらい
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(下準備)
・木綿豆腐はザルにキッチンペーパーを引き
一晩置き、水気を切る
(水切り後は230gだった)
・乾燥ひじきは水で戻しておく
①○を手で混ぜ、調味料も加えさらに混ぜる
②10等分にし、平たい丸に成形する
③180℃の油に入れ
焦げ色がつくまで両面揚げる
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