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サラダ菜 1/2パック
玉ねぎ 1/8玉
菜の花 ひとつかみ
アスパラガス 4本
茹で卵 2個
まぐろ尾肉油漬け 1缶
＊アンチョビフィレ 3尾
＊オリーブオイル 大さじ3
＊にんにくチューブ 小さじ1/2
＊レモン汁 大さじ1
＊ツナ缶の汁 大さじ1/2
＊塩 ふたつまみ
○水 100cc
○塩 小さじ1/8
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（下準備）
・アスパラを4㎝の長さ、玉ねぎを薄切りに、
サラダ菜を一口大にちぎる
・沸騰したお湯に卵を入れ、11分加熱する
・アンチョビフィレはみじん切りにする
①＊を泡立て器でしっかり白っぽく乳化するまで混ぜる
②鍋で○を沸騰させ、アスパラの茎を入れ蓋をして
中火で2分蒸す
③菜の花とアスパラの穂先を加え、蓋をして
さらに30秒蒸す
④器に野菜とまぐろ、茹で卵を乗せ①をまわしかけたら完成
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