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カツオ(刺身) 200g
○醤油 大さじ2
※今回は牡蠣醤油を使用
○みりん 大さじ2
○生姜すりおろし 大さじ1/2
ごはん 1合
＊酢 大さじ1/2
＊砂糖 小さじ1
＊塩 ひとつまみ
ミツバ 飾り用
卵黄 1個
ごま 少々
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①カツオを1㎝幅で切り、○に漬けておく(冷蔵庫で冷やし30分後が食べ頃)
②炊き立てのごはんに＊を混ぜ冷ます
③酢飯を盛り、①を乗せ、真ん中に穴をあけて卵黄を落とし、ミツバとゴマをトッピングして完成！
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