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○合い挽き肉 400g
○玉ねぎみじん切り 1/3個
○卵 1個
○パン粉 150cc
○塩 小さじ1/3
○ナツメグ 小さじ1/4
○胡椒 少々
マッシュルーム 1パック
＊トマト塩麹 160g
＊水 250cc
＊キャベツ(2㎝角) 150cc
＊ローリエ 1枚
ケチャップ 大さじ1
塩 小さじ1/2
オリーブオイル 小さじ1
パセリ
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①玉ねぎをみじん切りにして、オリーブオイルをかけ
耐熱容器に入れふわっとラップにして600wで2分チン
②○の材料を粘りが出るまでしっかりこね
16〜20等分に丸め、オリーブオイルを引いた厚手の鍋に
並べていく
③全体に焼き色がつくまで焼き付け
マッシュルームを加え、軽く炒める
④＊を入れ、蓋をして中火で20分煮る
⑤ケチャップと塩で味を整え、お好みでパセリを振り完成
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