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米 2合
鶏もも肉 150g
干し椎茸 1個
干し椎茸の戻し汁 100cc
人参 1/3本
ごぼう 1本
えのき 1/4本
油 大さじ1
薄口醤油 大さじ2
みりん 大さじ1
塩 ふたつまみ
青ねぎ 適量
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(下準備)干し椎茸は水で戻して薄切りにし、戻し汁は取っておく
①鶏肉は2㎝角に切る、ごぼうはささがきに、
人参は千切りに、えのきは3㎝幅に切る
②鍋に油をひき中火で鶏肉を炒め
根菜も入れ、軽く炒める
③薄口醤油と味醂を加え2分ほど煮詰める
④炊飯器に、米、干し椎茸の戻し汁、③の煮汁を入れ
2合のメモリまで水を足す
⑤塩と④の具ときのこを入れ、普通に炊き、
お椀によそい、ねぎを飾って完成
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